Bien, pues esta es mi manera de hacer
SALSA BECHAMEL
SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES
→2 cdas colmadas de harina
→Mantequilla (no margarina) (Misma cantidad de mantequilla que de harina)
→½ l de leche
→Sal y nuez moscada (al gusto)
|
👉En algún lugar leí que para hacer la bechamel perfecta hay que marcarse un 50-50-500, es decir,
50gr de harina, 50 gr de mantequilla y 500ml de leche
Deshacer la mantequilla a fuego medio
Con las varillas ir removiendo hasta que se deshaga. Se tarda menos de 1'
Añadir la harina poco a poco y sin dejar de remover para evitar que salgan grumos.
Y sin dejar de remover, ir añadiendo la leche
Una vez que tiene toda la leche, sazonar y añadir nuez moscada (a gusto)
A fuego medio y removiendo con las varillas, va tomando la consistencia de una salsa clarita.
✋Yo para ir algo más rápido, añado la leche previamente calentada en el micro para no estar tanto rato removiendo
Si se quiere más espesa, dejar un poco más de tiempo
✋Normalmente a mi no me salen grumos porque no paro de remover, pero si así fuera, se cuela o se tritura la salsa.
No hay problema
He encontrado este vídeo del canal de Loli que es bastante explícito
