De mi querida Nuriaeme he sacado estas estupendas tortillitas que he acompañado con unas
BROCHETAS DE POLLO y BERENJENAS, tan ricas y gustosas como fáciles de hacer
Mientras tanto, batir los huevos salpimentados y con el ajo picadito (yo le puse dos) y el perejil seco
Añadir una cucharada de pan rallado, remover e ir añadiendo pan rallado hasta que se quede una pasta más sólida. Yo necesité 3 cucharadas. Remover
Añadir el calabacín rallado y volver a remover para integrarlo todo
👉Ha de quedar una masa no demasiado espesa, pero no líquida
Calentar la sartén pincelada con un hilo de aceite
E ir cogiendo cucharadas de masa batida e ir depositándola en la sartén volteándolas cuando coja algo de color
y sin presionarla, para que la tortillita no pierda esponjosidad. En un par de minutos, se hacen
Ir pincelándolas con aceite a medida que vaya quedando la sartén seca
Con un solo calabacín salieron 12 unidades muy esponjosas
Tortillitas que fueron la compañía de unas estupendas
