Unos riquísimos calabacines que mostró mi querido Paco en su blog
CALABACINES RELLENOS DE POLLO
INGREDIENTES
Para 5 personas yo usé
→4 calabacines
→Pechuga asada
→Cebolla
→3 dientes de ajo
→Jamón cocido
→Un chorrito de tomate frito
→Queso rallado, yo usé mezcla de 4 quesos
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*Lavar y cortar por la mitad a lo largo, los calabacines.
*Vaciar la pulpa y cortarla a cuadritos pequeños. Reservar
*Vaciar la pulpa y cortarla a cuadritos pequeños. Reservar
*Sazonar y cocinar en un hilo de aceite el pollo.
*Triturar (o picar) la carne
*Picar la cebolla, el ajo y el jamón cocido
*En la misma sartén que se ha hecho el pollo y añadiendo un poquito de aceite sofreír la cebolla junto al ajo.
Unos 4' ±
*Añadir el calabacín troceado
*Salpimentar y pochar unos 7-8' ±
*Añadir el jamón cocido y el pollo triturado.
*Remover para integrar
*Añadir un chorrito de tomate frito y remover bien para integrarlo todo
Ya tenemos el relleno listo
*Colocar las mitades vacías de calabacín en una fuente de horno
*Rellenar con la mezcla
*Espolvorear con el queso rallado
*Y meter al horno, previamente caliente, a 170º durante unos 30'
(Que dé tiempo a que el calabacín quede hecho)