SALSA DE TOMATE FRITO
SOFRITO DE TOMATE
INGREDIENTES
→1 de kg de tomate natural triturado
→1 cebolla grande
→Pimientos (opcional)
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✋He usado pimientos para hacer el sofrito porque una parte lo voy a usar con unos MEJILLONES CON TOMATE, pero normalmente para hacer el sofrito solo uso cebolla
Pelar y trocear pequeño la cebolla
Lavar y trocear a cuadritos los pimientos, extrayendo previamente el pedúnculo y las semillas
Una vez troceadas las verduras, salpimentar, mezclar y pochar en un fondo de aceite
Pochar durante unos 10'-12' ±
👉También ahora sería el momento de añadir al tomate una cdta de azúcar, se hace para quitarle la acidez de éste, Yo no siempre lo hago
Dejar al chup chup, tapado y a fuego bajo, unos 12'-15' ±, removiendo de vez en cuando
Probar y rectificar de sal si fuera necesario
Y listo!
