Esta tortilla ha sido el resultado de una metida de pata con las alcachofas: se me fue la mano con la cocción
(COCER ALCACHOFAS) y se me despendolaron unas cuantas.
Así que se me ocurrió aprovecharlas para una tortilla, pero me decanté por una de patatas chips
(TORTILLA DE PATATAS CHIPS) que se hace en un momento de nada
TORTILLA DE PATATAS CHIPS Y ALCACHOFAS
Pelar y filetear la cebolla
En muy poquito aceite rehogar (las patatas ya son muy aceitosas) e ir removiendo, en unos 5' ya estará
Mientras, cortar un poco la alcachofa ya cocida y añadirla a la cebolla ya blandita.
Remover
Triturar o romper las patatas chips con las manos o pasar un rodillo.
Yo la trituré con las manos
Añadir al pochado de cebolla y alcachofas, salpimentar el conjunto y remover
Batir los huevos, a los que también añadí un chorrito de leche
Volcar lo de la sartén al batido y remover bien
Y cuajar como lo hagamos normalmente (TORTILLA DE PATATAS)
Quedó una tortilla la mar de apañá
TORTILLA DE PATATAS CON ALCACHOFAS
Otro día probé a hacerla de manera convencional, o sea, una TORTILLA DE PATATAS con patatas, como está mandao!
y esta vez eché las alcachofas a rodajas, como las corto cuando hago las ALCACHOFAS REBOZADAS.
⇛ Cortar las patatas, cebolla y alcachofas. Salar
⇛Freír todo a la vez en un buen culo de aceite
⇛Integrarlo en los huevos batidos y salpimentados junto a un chorrito de leche
⇛Y cuajar la tortilla como de costumbre.
Y la verdad es que sale tan buena como la de las patatas chips, aunque con un pelín más de faena 😊
