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Espiral de verduras

Esta tartita tan apañá la saqué del blog Una mariposa en mi cocina
Aparte de vistosa y rica,  es la mar de facilita de hacer
ESPIRAL DE VERDURAS
ESPIRAL DE VERDURAS
INGREDIENTES
→Una lámina de quebrada 
→1 berenjena
→2 zanahorias
→1 calabacín
→½ pimiento rojo
→130 gr de queso de untar 
→Un cartoncito de crema de leche (200 ml)
→100 ml de leche
✋Lavar las verduras bien, pues se usarán con la piel
Filetear, lo más fino posible, la berenjena, el calabacín y la zanahoria
👉La zanahoria la fileteé con el pela-patatas, porque la mandolina con la que corté las otras verduras, me fileteaba más gruesa y no podía moldearla bien 
👉El pimiento rojo cortarlo a tiras finas
✋Las lonchas de berenjena las corté por la mitad porque quedaban demasiado altas 
para hacer el floripondio este tan bonito
  Abrir la lámina de quebrada y colocarla en un molde que pueda ir al horno
El que usé tiene una base de 28'5 cm ø, y la lámina hace un ø de 32'5 cm, por lo que me fue ideal.
Untar el  queso en la base de la lámina. Esto hará que las lonchas de verduras se adhieran mejor alrededor. 
✋A mi me fue mejor untarlo fuera del molde, en plano.
Y empezar a colocar las lonchas de verdura, reservando las tiras del pimiento
Empecé por hacer un rollito con una lámina de zanahoria y colocarla en el centro de la quebrada
 A partir de ahí, ir colocando las tiras de verduras unas alrededor de las otras:
El primer rollito de zanahoria rodearla con  una tira de calabacín, después de nuevo con zanahoria, seguir con tiras de berenjena...tiras de zanahoria...intercalando verduras y colores...el queso hará que se sostenga la forma redondeada...y siempre con la piel hacia arriba...
Se irá formando una especie de rosetón.
  Cuando se hayan acabado todas las verduras, colocar finalmente las tiras del pimiento entre medias de las láminas, en los huecos que quedan
Quedará un floripondio la mar de precioso
  Batir los huevos, la crema de leche, la leche y salpimentar.
  Y con una cuchara, ir echando este batido por entremedias de las lonchas. Por todo alrededor
Cuando cuaje en el horno, unirá todas las verduras 
 Meter en el horno, previamente caliente, a 190º . Yo necesité 1 hora. Hasta que vi que al pinchar con un palillo, éste ya me salía bien seco. Y le puse 5'+ el grill a 250º para que dorara más la superficie 
 Sale muy sabroso, y ahora para las cenitas veraniegas...de lujo!!!!