Pues por aquí una recetilla hecha sacá del blog de mi querido
Paco
INGREDIENTES
(para 5 personas)
→2 solomillos de cerdo (los míos pequeños, de poco + de 1 kg los dos)
→2 naranjas (zumo y ralladura)
→5 gr de harina de maiz (una cucharadita de postre)
→75 ml de brandy
→2 cucharadas soperas de soja
→2 cucharadas soperas de azúcar moreno
Opcional
→½ kg de patatitas parisinas (yo, de bote)
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*Lavar bien las naranjas y rallar la piel, con cuidado de no rallar algo de lo blanco
*Exprimirlas *Reservar
*Disolver la harina en unos 150 ml de agua
*Reservar
*Quitar la grasa, con un cuchillo afilado, que puedan tener los solomillos
*Cortar en filetes, de unos 2cm de grosor.
Como mis solomillos eran pequeños, yo los corté de manera sesgada, así salen un pelín más grandes
*Salpimentar los lomos de carne y marcarlos en aceite bien caliente y a fuego fuerte.
*Con marcarlos 1' ± por cada cara, es suficiente.
Reservar en un plato aparte
*En ese mismo aceite en el que se ha marcado la carne, echar el azúcar moreno, el brandy y la ralladura de la naranja
Remover y dejar un par de minutos, que se evapore el alcohol, a fuego suave
*Añadir el zumo de naranja (a mi me salieron 300 ml), la salsa de soja y la harina disuelta en el agua.
Remover bien y tener un minutillo más
*Añadir la carne que teníamos reservada, junto a los líquidos que hayan soltado en el plato, y acomodar bien.
En este punto, se dejan unos 4-5'+, se sazona un poco si fuera necesario, y ya estará listo, pero......
....yo en el último momento quise acompañarlos de unas patatitas de bote, así que las salpimenté y las añadí, junto a un vasito de agua....
*Así que las dejé como 10'+, a fuego fuerte y destapado, para que se redujera un poco la salsa y quedara más gustosa (recordemos que le había añadido un poco más de agua)
*Y como en mi casa, a veces estamos todos, como que de repente me hacen el salto y te telefonean y te dicen que no vienen a comer.....
primero sueltas unos pocos improperios y/o tacos ☻, después ya piensas....
no hay problema!
Pones la carne por un lado.....
*Las patatas por otro lado.....
Y comemos los dos gatos que quedamos......
Y con lo que ha sobrado, y un poco de
ARROZ CON SOFRITO DE CEBOLLA, ya tengo la comida del día siguiente.......y eso NO TIENE PRECIO!!!!
