Rollo de piquillos relleno de queso

Fue ver este rollito en el blog de Julia y sus recetas y saber que era cuestión de tiempo el que yo lo hiciera.
ROLLO DE PIQUILLOS RELLENO DE QUESO

INGREDIENTES PARA LA BASE

→60 gr de pimientos de piquillo

→2 huevos grandes
→100 gr de harina (5 cucharadas)

→½ sobre de levadura

→1 yogurt natural sin azúcar

→50 gr de aceite de girasol

PARA EL RELLENO

→200 gr de queso crema ( usé mousse de queso con nueces)
→Una bolsa de brotes tiernos
→Un puñado de nueces

*En un recipiente poner todos los ingredientes que se necesitan para la base:

→el yogurt, los pimientos escurridos, los huevos, la harina, la levadura y el aceite

*Salpimentar

*Y triturar bien.

*Colocar papel vegetal sobre la bandeja que se vaya a usar.
*Volcar la masa sobre él y repartir por toda la bandeja
*Meter al horno, previamente caliente, a 180º durante 10'

*Una vez fuera del horno, dejar unos 5' ± para que se temple un poco y poder despegar fácilmente del papel

*Untar toda la base de queso crema
Y por encima de ésta, un puñado de nueces
*Repartir, por encima, los brotes tiernos
*Y enrollar

*Yo lo envolví en un papel film y lo dejé en la nevera toda la noche
*Al estar frío se puede cortar muy bien.
Cortar los extremos para dejarlos más igualados